中华人民共和国国家标准
UDC (633.1+633.85)
.001.4
粮食 、 油 料 检 验
水 分 测 定 法
Ins pe cti on o fg raina ndo ilseeds
Methods for determination of moisture content
GB 5497-85
本标准适用于商品粮食、油料含水量的测定。
1 阳5℃恒重法
1. 1 仪器和用具
1.1 .1 电热恒温箱，
1.1 .2 分析天平:感量0.001gt
1.1 .3 实验室用电动粉碎机或手摇粉碎机，
1.1 .4 谷物选筛，
1.1 .5 备有变色硅胶的干燥器 (变色硅胶一经呈现红色就不能继续使用，应在130--1400C温度下烘
至全部呈蓝色后再用)。
1.1 .6 铝盒:内径 4.5cm,高2.Ocmo
1.2 试样制备
从平均样品中分取一定样品，按下表规定的方法制备试样:
试 样制 备 方 法 表
粮种分样数量，9 制备方
粒状原粮和成品粮30 50
大豆30- 50
除去 大样杂质和矿物质
1%X90 /0a
粉碎细度通过1
粉碎细度通过2
法
5mm圆孔筛的不
Omm圆孔筛不少
花生仁、桐仁等取净仁用手摇切片机或小刀切成。.5mm以下的薄片或剪碎
花生果、茶籽、桐子
蓖麻籽、文冠果等_ 曝亮不瘫, 1i算壳、仁百分比，将壳磨
成薄片
籽将
果角
净研
取或
棉子、葵花子等
油菜籽、芝麻等
甘薯片
甘薯丝甘薯条
约50
约100
约30
约30
约100
约100
取净籽剪碎或用研钵敲碎
除去大样杂质的整粒试样
取净片粉碎，细度同粒状粮
取净丝、条粉碎，细度同粒状粮
1.3 操作方法
1.3.1 定温:使烘箱中温度计的水银球距离烘网2.5cm左右，调节烘箱温度定在105 12 `C,
1.3 .2 烘干铝盒:取干净的空铝盒，放在烘箱内温度计水银球下方烘网上，烘30min至1h 取出，
置于干燥器内冷却至室温，取出称重，再烘30min,烘至前后两次重量差不超过。.0058，即为恒重。
1.3.3 称取试样:用烘至恒重的铝盒(平。)称取试样约3g，对带壳油料可按仁、壳比例称样或将
仁壳分别称样(W,,准确至0.0018)。
1.3.4 烘干试样:将铝盒盖套在盒底上，放入烘箱内温度计周围的烘网上，在105'C温度下烘3h
国家标准局1985-I1-02发布1986-07-01实施
GB 5497-85
(油料烘90min)后取出铝盒，加盖，置于干燥器内冷却至室温，取出称重后，再按以上方法进行复
烘，每隔30 min取出冷却称重一次，烘至前后两次重量差不超过。.0058为止。如后一次重量高于前一
次重量，以前一次重量计算(W,)。
1.4 结果计算
粮食 、 油 料含水量按公式 (1)计算:
水 分 (% )
式中:W o- 铝盒重，9，
W ,- 烘 前 试样和铝盒重，9;
W }— 烘 后 试样和铝盒重，9.
对带 壳 油 料按仁、壳分别测定水分时，
水 分 ( OY )
式中:M,— 仁水分百分率，%;
M, — 壳 水分 百分率，%，
W 一 W ,
=W 下丽厂x iuu‘ (1)
则带壳油料含水量按公式(2)计算:
=M,XA+MQx (1一A)········。·?? (2)
A— 出 仁总量百分率，%。
双试验结果允许差不超过。.2I，求其平均数，即为测定结果。测定结果取小数点后第一位。
采取其他方法测定含水量时，其结果与此方法比较不超过0.5%,
2 定通定时烘干法
2. 1 仪器和用具:同1.to
2. 2 试样制备:同1,2.
2.3 试样用量计算:本法用定量试样，先计算铝盒底面积，再按每平方厘米为。.1268计算试样用量
(底 面积x0 .126)。如用直径4.5cm的铝盒，试样用量为2g，用直径5.5cm的铝盒，试样用量为
3 g,
2.4 操作方法
用已 烘 至 恒重的铝盒称取定量试样 (准确至0.001g), 待烘箱温度升至135^-145℃时，将盛有试
样的铝盒送入烘箱内温度计周围的烘网上，在5 min内，将烘箱温度调到130 t2 `C，开始计时，烘
40min后取出放千燥器内冷却，称重。
2.‘ 结果计算
定温 定 时 法的含水量计算与1.4同。
3 住道式洪箱法
隧道 式 烘 箱法测定禾谷类粮食水分用160} 2 0C ,洪千20mins测定油料和豆类水分用130f 2"C ,
烘干30min.
3. 1 仪器和用具
3. 1.1 隧道式烘箱，
3. 1.2 秒表。
3.2 试样制备:同1.2,
3。习 操作方法
3.3 .1 定温.放平仪器，将温度计擂入烘干室内，使水银球距供盒口约1c m,接通电源进行定温。
3.3 .2 烘盒称样:将干净的烘盒向烘干室内推进三个，到lomin后再推进一个，这时先推进的烘盒
有一个被推出隧道，将这个烘盒放在烘箱上的称盘内，加log砖码，调整象限秤上的螺丝，使指针指
向标尺的零点。取下法码向供盒内放入制备的试样，增减试样使指针停于零点为止。再将称好的
GB 5497-85
试样均匀地分布在烘盒内，推入烘干室，关闭左门，同时计时。
3.3 .3 烘干试样:采用160℃烘20min法时，每隔6m in4 0s向烘干室内推进一个称有试样的烘盒:
采用130℃烘30min法时，每隔lomin推进一个称有试样的烘盒。待推进第四个试样盒时，第一个试样
盒的烘干时间已到，即被推出到称盘上，拉下天平指针的固定托杆，观察指针所指出的数值，即为测
定的水分百分率。
双试 验 结 果允许差不超过0.5%,
4 两次烘干法
粮食 水 分 在18%以上，大豆、甘薯片水分在14%以上，油料水分在13%以上，采取两次烘干法。
4.1 第一次烘干:称取整粒试样20g( W,准确至0.001g)，放入直径10或15c m,高2c m的烘盒
中摊平。粮食在105 0c温度下，大豆和油料在70`C温度下烘30 40 min，取出，自然冷却至恒重(两
次称量差不超过。.005幻，此为第一次烘后试样重量(W ,)。
:一:第二次烘干:试样制备及操作方法与1.2和1.3同。
结果计算
用两次烘干法测定含水量时按公式一 水分(%)=
(3)计算:
W "W:一W,.Wa
W 一W a.
x 100
式中:W— 第一次烘前试样重量，9;
W ,— 第一次烘后试样重量，9;
W, — 第二次烘前试样重量，9;
W 3— 第二次烘后试样重量，9。
双试 验 结 果允许差不超过。.2%，求其平均数，即为测定结果。测定结果取小数点后第一位。
附加说明:
本标准由中华人民共和国商务部提出。
本标准由商业部粮食储运局负责起草。
本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。