随着托市小麦的持续投放以及地储小麦的陆续轮出，目前我省小麦市场供给整体较为充裕。国家提高临储小麦交易门槛后，市场购销热度降温明显，加上年关将至中小企业开始陆续停工，小麦采购需求有所减弱。受此影响，本周我省小麦价格高位回调。麸皮方面，由于节前粉企开工率普遍较高，麸皮产出量增加，加上小麦价格走低影响下游采购商心理，麸皮价格上涨势头得到遏制转而开始迅速下跌。监测显示，国标三等小麦收购均价2503元/吨，环比下跌36元/吨。麸皮出厂均价2041元/吨，环比下跌129元/吨。

今年1月以来，国产油菜籽基本消耗殆尽，市场交易清淡价格平稳。春节即将临近，资金持续撤离，菜油期货2105合约处于调整状态，油厂备货期逐渐结束，加上国内局地疫情防控措施严格影响物流，走货速度较慢，食用油库存快速上升，菜籽油现货价格大幅回调。监测数据显示，我省国标四级菜籽油出厂价10350元/吨，较上周下跌350元/吨。但市场预测全球油菜籽产量下降，国内菜籽油供应较为紧张，预计回调空间不大。

随着春节前粮油备货进入尾声，市场消费节奏逐步放缓，我省成品粮油库存总量呈小幅增加态势。截至2月3日，省内成品粮(大米、面粉、面条)库存总量65.2万吨，环比增加0.9万吨，按照全口径人口数量标准核算可用天数为31天;食用油库存总量25万吨，环比增加5万吨，预计可用天数83天。